ขนมหวาน

มาการอง (Macaron)  มีส่วนประกอบหลัก คือ ไข่ขาว อัลมอนด์บดละเอียดและน้ำตาลป่น มีลักษณะคล้ายคุกกี้ชิ้นเล็กสองอันประกบกันมีไส้ตรงกลาง มีสีสันสดใส กรอบนอกนุ่มใน สอดไส้ตรงกลางด้วยครีมกานาช (Ganache)  มีหลากหลายรสชาติ เช่น ช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่ วานิลลา กาแฟ อัลมอนด์ หรือรสผลไม้ตามฤดูกาล เป็นต้น และมักนิยมทานคู่กับชาหรือกาแฟ วันนี้จึงขอนำเสนอสูตรที่มาจากต่างประเทศให้ได้ลองฝีมือกัน ใครถนัดการชั่งตวงแบบไหนก็เลือกได้ตามใจชอบ

ทาร์ตแอปเปิ้ล

ร่อนแป้งและเกลือในชามผสม แล้วเติมเนยและใช้ปลายนิ้วคลุกเคล้าจนส่วนผสมแป้งมีลักษณะคล้ายขนมปังป่นละเอียด ให้เติมน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ไข่แดง น้ำ และน้ำมะนาวลงไป แล้วนำไปใส่ในส่วนผสมที่แห้ง จากนั้นให้นวดแป้งโดว์จนได้ที่แล้วตัดแบ่งครึ่ง ให้ห่อแป้งแต่ละส่วนไว้ด้วยพลาสติกหุ้มอาหารแล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็นนานหนึ่งชั่วโมง

 

เอแคลร์

เอแคลร์ ซึ่งจริง ๆ แล้วมันคือ ชูครีม แต่ถึงจะเรียกว่าอย่างไรก็ใช้แป้งชนิดเดียวกันและมีไส้เหมือนกัน ต่างกันแค่รูปทรงเท่านั้น วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเอแคลร์ตำรับฝรั่งเศสที่ว่านี้มาฝากถึง 2 ไส้ คือ ช็อกโกแลตชาไทยกับคัสตาร์ดกล้วย

สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก

ขนมหวานที่ขึ้นชื่อว่าทำง่ายสุด ๆ และยังเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับสาว ๆ ที่ลงมือทำขึ้นมาเองเพื่อมอบให้เป็นของขวัญแทนใจสุดพิเศษ สำหรับมือใหม่ทั้งหลายที่กำลังมองหาสูตรสตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้กดี ๆ ง่าย ๆ และน่ารักไม่เหมือนใคร

อะโวคาโดชีสเค้ก

ส่วนใหญ่มักเห็นอะโวคาโดมาในรูปของอาหารคาว อาหารจานสลัด หรือเครื่องดื่มสมูทตี้ คราวนี้ลองเอาอะโวคาโดมาทำของหวานอย่างชีสเค้กมีวิธีทำชีสเค้กแหวกแนวไปจากเดิมสีสันและหน้าตาน่ากินมาก ๆ นั่นก็คือ อะโวคาโดชีสเค้ก

คัสตาร์ดคาราเมล

รสชาติและกลิ่นหอมของราคาเมลหวานติดปลายลิ้นทำให้หลายคนติดอกติดใจ แต่รู้ไหมว่าแม้หน้าตาจะดูดีน่าหม่ำขนาดนี้ไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ ไม่ต้องอบ ไม่ต้อนึ่ง ใช้เวลาทำเพียง 10 นาทีเท่านั้น แล้วเอาเข้าตู้เย็นรอเวลาให้คัสตาร์ดเซตตัวประมาณ 1/2 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ก็ได้กินคัสตาร์ดเนื้อนุ่มสมใจแล้ว

ช็อกโกแลตลาวา

สนองความต้องการของสาว ๆ ที่อยู่คอนโด อยู่หอ หรือสาว ๆ เฟรชชี่ที่อยากทำขนมชิค ๆ เก๋ ๆ อย่าง ช็อกโกแลตลาวา ไว้ให้คนพิเศษ แต่ไร้ซึ่งเตาอบ แถมไมโครเวฟก็ดันไม่มีอีกมีวิธีทำช็อกโกแลตลาวาง่าย ๆ แบบไม่ง้อเตาอบ ไม่ง้อเตาไมโครเวฟ ใช้แค่หม้อกับเตาไฟฟ้าก็ทำได้

ฮันนี่บริคโทสต์

ฮันนี่โทสต์ขนมแสนหวานหอมดูสักที แต่หน้าตาที่หลายคนคุ้นเคย คือ ขนมปังชิ้นหนานุ่มผ่าเป็นช่อง ๆ ทาเนยแล้วราดน้ำผึ้ง เชยไปแล้วล่ะ ทำฮันนี่โทสต์โฉมใหม่ คือ ฮันนี่บริคโทสต์ฮันนี่โทสต์แบบประยุกต์ที่จับขนมปังมาคว้านเนื้อออก ใส่ไส้กล้วยหอมสลับกับชิ้นขนมปัง แถมยังตกแต่งด้วยผลไม้สด ไอศกรีม และเวเฟอร์ ทำเสร็จแล้วชวนคุณลูกหรือเพื่อน ๆ มาปาร์ตี้ของหวานกันได้เลย

ครีมบูเล่เสาวรส

ครีมบูเล่เสาวรส (Passion Fruit Creme Brulee) เป็นการประยุกต์ครีมบูเล่แบบเดิม ๆ ให้มีรสชาติแปลกไปจากเดิม ซึ่งเป็นการเติมรสชาติเปรี้ยวลงไปในครีมบูเล่ด้วยผลไม้ไทยอย่างเสาวรส ที่นิยมนำมาทำขนมหลายชนิดจนไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากันได้ดีทีเดียว

บานอฟฟี่พาย

บานอฟฟี่พาย (Banoffee Pie) อีกหนึ่งเมนูขนมตระกูลพายที่ทำเอาใครหลายคนหลงใหล ตามคาเฟ่ร้านกาแฟก็มักจะมีให้ลูกค้าได้จิ้มนิ้วสั่งมากิน ส่วนใครที่อยากลองทำกินเองแต่ไม่อยากต้องมานั่งเคี่ยวคาราเมลให้เสียเวลามีอีกหนึ่งทางเลือกในการทำบานอฟฟี่พาย สูตรนี้ทำง่าย ๆ ไม้ต้องอบ ไม่ต้องเสียเวลานาน ใครอยากจะได้เมนูขนมง่าย ๆ ไว้ทำเป็นของขวัญก็ลอง

สนองความต้องการของสาว ๆ ที่อยู่คอนโด อยู่หอ หรือสาว ๆ เฟรชชี่ที่อยากทำขนมชิค ๆ เก๋ ๆ อย่าง ช็อกโกแลตลาวา ไว้ให้คนพิเศษ แต่ไร้ซึ่งเตาอบ แถมไมโครเวฟก็ดันไม่มีเราสามารถทำแบบไม่ง้อเตาอบ ไม่ง้อเตามโครเวฟ ใช้แค่หม้อกับเตาไฟฟ้าก็ทำได้

อาหารฝรั่งเศส

ครัวซอง ( croissant) คือขนมอบชนิดหนึ่งที่กรอบ ชุ่มเนย และโดยทั่วไปจะมีลักษณะโค้งอันเป็นที่มาของชื่อ “croissant” ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง “จันทร์เสี้ยว” บางทีก็ถูกเรียกว่า crescent roll (โรลจันทร์เสี้ยว)การทำครัวซองค์จะต้องใช้แป้งพายชั้น (puff pastry – พัฟ เพสทรี่) ที่ผสมยีสต์ นำมารีดให้เป็นแผ่น วางชั้นของเนยลงไป พับและรีดให้เป็นแผ่นซ้ำไปมา ตัดเป็นแผ่นสามเหลี่ยม นำไปม้วนจากด้านกว้างไปด้านแหลม บิดปลายให้โค้งเข้าหากัน อบโดยใช้ไฟแรงให้เนยที่แทรกอยู่เป็นชั้นดันแป้งให้ฟูก่อน จึงค่อยลดไฟลงไม่ให้ไหม้

คีช ( quiche) เป็นอาหารจานอบชนิดหนึ่งโดยมีส่วนประกอบหลักคือ ไข่ นม หรือ ครีม ถึงแม้ว่าคีชจะมีลักษณะคล้ายพายแต่คีชถูกจัดเป็นอาหารคาว โดยในคีชอาจมีส่วนประกอบอื่นเช่น เนื้อสัตว์ ผัก เนยแข็ง ได้

ถึงแม้ว่าคีชจะมีส่วนประกอบหลายอย่างคล้ายอาหารประเภทพาสตา แต่ไม่ถูกจัดว่าเป็นส่วนหนึ่งของพาสตา

ลาซานญ่าซอสเนื้อ (Lasagna) ลาซานญ่าการปรุงอาหารจะค่อนข้างง่ายซอสไม่ควรจะเป็นของเหลวมากเกินไปอย่าลืมว่าภายใต้อุณหภูมิสูงผักน้ำผลไม้แยกสำหรับความหนาแน่นของซอสที่คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศและกลิ่นหอมและรสชาติ – มะเขือเทศตากแห้งผักมากขึ้นจานจะมีประโยชน์มากขึ้นลาซานญ่ากระเทียมและสมุนไพรเช่นใบโหระพาและออริกาโน, จานให้กลิ่นหอมที่มีมนต์ขลังlasagne สามารถใส่ลงในรูปแบบวันก่อนที่คุณตั้งใจในการปรุงอาหารปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และสถานที่ในตู้เย็นคุณเพียงแค่ต้องใส่ไว้ในเตาอบแล้ว – ให้บริการหลังจากลาซานญ่าที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองเอาออกจากเตาอบและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสิบนาที

 ดอกกะหล่ำอบชีส เป็นเมนูอาหารจานหลักที่สามารถกินกันได้ทั้งครอบครัว หอม อร่อย อิ่มท้อง เอาล่ะ ใครที่เบื่อจะกินผัดดอกกะหล่ำบ้าน ๆ แล้วก็ลองฉีกกรอบมาลองทำดอกกะหล่ำอบชีสกันดู จะวันหยุดไหน ๆ หรือปาร์ตี้อะไรก็เหมาะทั้งนั้น

สปาเกตตีซอสครีมเห็ด อีกหนึ่งเมนูพาสต้าอันดับต้น ๆ ที่คอพาสต้ามักจะสั่งมากิน กับเสน่ห์ของไวท์ซอส หรือครีมข้นรสกลมกล่อมคลุกเคล้ากับเส้นสปาเกตตีนุ่ม ๆ เหนียว ๆ กินกี่ทีก็ฟินทุกที แต่ถึงแม้สมัยนี้จะมีครีมซอสแบบสำเร็จรูปวางขายอยู่ทั่วไป แต่เชื่อเลยว่า รสชาติจะไปกลมกล่อมและไม่หอมมันเหมือนกับการได้ลงมือเคี่ยวซอสเอง

สเต๊กปลาดอรี่ เมนูสเต๊กปลา โดยเฉพาะปลาดอรี่ น่าจะต้องชื่นชอบกับสูตรสเต๊กปลาดอรี่ซอสกระเทียมพริกไทยจานนี้ที่เรานำมาฝากแน่ ๆ  สเต๊กปลาดอร์รี่นี้ทำง่ายมาก ๆ แถมยังราคาไม่แพง นึกอยากจะทำกินตอนไหนก็เชิญกันตามสบาย แต่หน้าตาออกมาดูดี สูสีร้านอาหารเลยล่ะ

พอร์คชอปกับสลัดส้มพอร์คชอปกับสลัดส้ม ป็นการจับผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานอย่างส้มมาผสมโรงทำเป็นเมนูอาหารคาวอย่างสเต๊กที่ทำง่าย ๆ และอร่อย ได้กลิ่นอายแบบฝรั่ง โดยเลือกนำเนื้อพอร์คชอป หรือเนื้อหมูติดกระดูกไปหมักกับน้ำส้มทำให้เนื้อหมูนิ่มและยังสามารถเพิ่มกลิ่นหอมให้กับสเต๊กจานนี้ แถมยังเสิร์ฟพร้อมกับสลัดเนื้อส้มหลายชนิดและซอสน้ำส้มคั้นอีกด้วย เห็นภาพแล้วก็อยากหม่ำขึ้นมา แถมยังการันตีด้วยว่าทำไม่ยาก

มะเขือเทศยัดไส้หมูกับสปาเกตตี เปลี่ยนเมนูเส้นสปาเกตตีแบบเดิม ๆ ที่นำไปผัดคลุกเคล้ากับเครื่องและซอสหน้าตาธรรมดาเป็นการนำเครื่องสปาเกตตีไปยัดใส่ในมะเขือเทศแทนแล้วกินคู่กับสปาเกตตี

มะกะโรนีชีส เหมาะสำหรับเป็นเมนูเริ่มต้นสำหรับพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ ทำง่ายกินง่ายมีส่วนผสมหลัก 2 อย่าง ได้แก่ มะกะโรนีและชีส

ซี่โครงหมูบาร์บีคิว เครื่องปรุงและส่วนผสมอาจจะไม่ได้เป๊ะตามสูตรต้นฉบับ แต่ก็ดัดแปลงให้ง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เหมาะแก่การทำกินเองแบบโฮมเมดมาก ๆ แถมยังสอนวิธีรับประทานและจัดเสิร์ฟเมนูซี่โครงหมูบาร์บีคิวให้ดูเลอค่าแบบที่ไม่น่าเชื่อว่า นี่จะเป็นซี่โครงหมูบาร์บีคิวแบบโฮมเมดที่เราทำกินเอง

สวัสดีชาวม.พ.พ.

บ้า555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555